Ingrédients pour 4 personnes

• 1 echalotte moyenne
• 125 g de feta de brebis
• 1 grande tomate
• ½ de concombre
• 400 g d jambon, poisson
• 4 œufs durs
• 4 càs d’ huile d’olive
• 1 poivron moyen
• Des herbes fraîches
• 1 salade verte moyenne
• 400 g de haricots verts
• Des herbes
• Sel poivre, moutarde, vinaigre de cidre
• 250 g de pommes de terre rissolées.

Préparation

Coupez finement une échalotte mettez la dans un saladier, coupez de la feta en dés, des poivrons rouges, coupez de la viande ou du poisson (jambon, thon, des restes) des œufs, moitié de concombre en rondelles, des olives, tomates (facultatif).Rajoutez de la salade verte, ou des haricots verts préparés à la vapeur, croquants. Salez poivrez, rajoutez des herbes, estragon, persil, préparez une vinaigrette à base d’huile d’olive, vinaigre de cidre,1 càc de moutarde. Remuez bien les ingrédients. Vous pouvez rajouter des pommes de terre rissolées.