Convient aux APOE3 et E2
Pour les APoE4 il faut enlever le fromage

Si vous êtes intolérants aux œufs de poule, essayez les œufs de cailles,(mais en ce cas testez vous d’abord),je vous propose ce plat pour le petit déjeuner, ou le premier repas de la journée.

Ingrédients

• 2 ou 3 œufs à votre convenance (14-21g de protéines en apport)
• 1 petite tomate épluchée et coupée en petits dés (enlever les graines)
• Un petit oignon jaune
• Une demi courgette moyenne coupée en petits dés
• Jambon(50 g)
• Fromage si vous le supportez (à pâte dure)30 g( râpé )
• Persil frais ou surgelé
• Sel,poivre,2-3
• 2-3 càs de l’huile d’olive

Préparation (15 minutes)

Prenez une poêle moyenne
Émincez les oignons,chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez les tomates et les courgettes,le sel,le poivre,et laissez mijoter 10 minutes.
Battez les œufs,ajoutez du poivre,le fromage et les dés de jambon,et versez dans la poêle,quand c’est prêt , parsemez du persil ,dégustez avec un pain grillé (sans gluten si intolérant)ou sans.

Valeur nutritionnelle

A peu près 35 g de protéines
Lipides 58 g environ
Glucides 5,9 environ